Tapas y Entrantes
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Pan de coca de masa madre, terrina de tomate, tierra de aceite de oliva y sal de ajo tostado 6 €
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Ensalada de temporada, mató, anacardos y vinagreta de módena 16 €
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Tartar mediterráneo de tomate seco, pesto y aderezo de burrata 16 €
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Gazpacho de fresas, granizado de sandía, crema agría y crouton de masa madre 14 €
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Ensaladilla rusa, ventresca de atún, mayonesa de encurtidos y polvo de aceituna negra 14 €
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Ensalada de tomate cor de bou, esqueixada de bacalao, melocotón asado y vinagreta de licor Disaronno 16 €
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Berenjena a la brasa, romesco, alioli de miso, cebolla crujiente, hinojo, y bizcocho al romero 16 €
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Boniatos bravos con mayonesa picante y togarashi 9 €
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Santas bravas con alioli de ajos asados, salsa brava y piparras 9 €
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Calamares a la andaluza en harina de maíz y emulsión de manzana y lima 18 €
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Croquetas (4 unidades) 10 €
Veganas de quinoa y leche de coco
Queso de cabra y cebolla caramelizada
Jamón ibérico
Boletus -
Jamón ibérico cortado a mano (80 gr) 26 €
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Huevos rotos con butifarra del perol del Ripollès, trompetas de la muerte y reducción de ratafía 18 €
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Flor de calabaza en tempura rellena con crema de foie y pera con salsa de pepitas de calabaza 19 €
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Tuétano a la brasa, coca de masa madre y encurtidos 18 €
Niños
Platos principales
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Risotto de remolacha, gorgonzola, nueces y cebolla caramelizada 20 €
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Arroz seco a la llauna, pies de cerdo y cigala a la brasa 24 €
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Ceviche de trucha del Pirineo con leche de tigre tropical y mayonesa de kimchi 20 €
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Bacalao al horno con alioli gratinado, sanfaina y salsa pil-pil 26 €
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Rodaballo a la brasa, patata ratte, 'beurre blanc' de hinojo y vinagreta cítrica 28 €
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Canelón de pato con bechamel trufada glaseada y su jugo de rustido 18 €
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Carrillera de cerdo con curry japonés de setas, pan brioche y crujiente de cerdo 24 €
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Mollejas de ternera a la brasa, puerros y espárragos asados y salsa de puerros 24 €
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Lingote de cordero cocinado a baja temperatura con salsa cremosa de gírgolas y boniato crujiente 25 €
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Steak tartar de solomillo ecológico con salsa de trufas y yema de huevo curada 26 €
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Solomillo de ternera ecológica a la brasa Josper, salsa Café de Paris y milhojas de patatas 30 €
Postres y digestivos
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Sorbetes de temporada 6 €
A escoger entre Mandarina, Maracuyá o Limón
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Lemon Pie 7 €
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Tarta de queso curado, galleta rota y helado de Galleta Maria 8 €
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Coulant de chocolate blanco con helado de pistacho y merengue de pimienta rosa 9 €
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Bizcocho micuit vegano de chocolate y helado de chocolate vegano 9 €
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Torrija de pan brioche caramelizada con helado de caramelo a la sal 10 €
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Helados 6 €
A escoger entre Vainilla, Chocolate, Turrón o Pistacho
Servicio de pan por persona: 1,75€
Nuestra carta ofrece opciones veganas, vegetarianas y gluten free. Pregúntanos
La carta está sujeta a cambios debido a la temporalidad y el producto.
- (G*) PODRÍA PREPARARSE SIN GLUTEN
- (G) 100% SIN GLUTEN
- (V) VEGETARIANO
- (G*) PODRÍA PREPARARSE SIN GLUTEN
- (G) 100% SIN GLUTEN
- (V) VEGETARIANO