Tapas y Entrantes
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(V) Pan de coca de masa madre, terrina de tomate, tierra de aceite de oliva y sal de ajo tostado 6 €
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Ensalada de temporada, mató, anacardos y vinagreta de módena 16 €
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Tartar mediterráneo de tomate seco, pesto y aderezo de burrata 17 €
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Crema de coliflor al Josper, papada confitada y crouton de masa madre 14 €
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Berenjena a la brasa, romesco, alioli de miso, cebolla crujiente, hinojo, y bizcocho al romero 16 €
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(V) Boniatos bravos con mayonesa picante y togarashi 9 €
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(V) Santas bravas con alioli de ajos asados, salsa brava y piparras 9 €
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(V) Alcachofas laminadas y crujientes con romesco 14 €
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Calamares a la andaluza en harina de maíz y emulsión de manzana y lima 16 €
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Croquetas 84 unidades) 10 €
Veganas de quinoa y leche de coco
Chistorra y mozzarella
Rape y gambas
Queso de cabra y cebolla caramelizada
Jamón ibérico
Boletus -
Jamón ibérico cortado a mano (80 gr) 26 €
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Huevos ecológicos a baja temperatura, patatas paja y producto de temporada 18 €
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Flor de calabaza en tempura rellena con crema de foie y pera con salsa de pepitas de calabaza 18 €
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Tuétano a la brasa, coca de masa madre y encurtidos 16 €
Niños
Platos principales
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Risotto de remolacha, gorgonzola, nueces y cebolla caramelizada 18 €
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Arroz seco a la llauna, pies de cerdo y cigala a la brasa 24 €
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Bacalao al horno con alioli gratinado, sanfaina y salsa pil-pil 24 €
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Rodaballo a la brasa, patata ratte, 'beurre blanc' de hinojo y vinagreta cítrica 26 €
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Canelón de pato con bechamel trufada glaseada y su jugo de rustido 18 €
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Carrillera de cerdo con curry japonés de setas, pan brioche y crujiente de cerdo 23 €
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Mollejas de ternera a la brasa, puerros y espárragos asados y salsa de puerros 24 €
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Lingote de cordero cocinado a baja temperatura con salsa cremosa de gírgolas y boniato crujiente 23 €
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Steak tartar de solomillo ecológico con salsa de trufas y yema de huevo curada 26 €
Producte del Ripollès
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Solomillo de ternera ecológica a la brasa Josper, salsa Café de Paris y milhojas de patatas 28 €
Producte del Ripollès
Postres y digestivos
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Sorbetes de temporada 6 €
A escoger entre Mandarina, Maracuyá o Limón
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Lemon Pie 6 €
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Tarta de queso curado, galleta rota y helado de Galleta Maria 7 €
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Coulant de chocolate blanco con helado de pistacho y merengue de pimienta rosa 8 €
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(v) Bizcocho micuit vegano de chocolate y helado de chocolate vegano 8 €
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Torrija de pan brioche caramelizada con helado de caramelo a la sal 9 €
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Helados 6 €
A escoger entre Vainilla, Chocolate, Turrón o Pistacho
Servicio de pan por persona: 1,75€
Nuestra carta ofrece opciones veganas, vegetarianas y gluten free. Pregúntanos
La carta está sujeta a cambios debido a la temporalidad y el producto.
- (G*) PODRÍA PREPARARSE SIN GLUTEN
- (G) 100% SIN GLUTEN
- (V) VEGETARIANO
- (G*) PODRÍA PREPARARSE SIN GLUTEN
- (G) 100% SIN GLUTEN
- (V) VEGETARIANO