De tapeo
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(V) Pan de coca de masa madre, terrina de tomate, tierra de aceite de oliva y sal de ajo tostado 5.50 €
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Jamón ibérico cortado a mano (80 gr) 26 €
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(V) Boniatos bravos con mayonesa picante y togarashi 8.90 €
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(V) Santas bravas con alioli de ajos asados, salsa brava, salsa jurvert y piparras 8,90 €
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(V) Chips de alcachofas con salsa romesco 14 €
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Fritura de calamar a la andaluza en harina de maíz y emulsión de manzana y lima 16 €
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Gambas de cristal fritas con emulsión cítrica 18 €
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Flor de calabaza en tempura rellena con crema de foie y pera con salsa de pepitas de calabaza 18 €
Nuestras croquetas
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(V) Croquetas veganas de quinoa y leche de coco 10 €
4 unidades
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Croquetas de chistorra y mozzarella 10 €
4 unidades
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Croquetas de queso de cabra con cebolla caramelizada 10 €
4 unidades
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Croquetas de boletus 10 €
4 unidades
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Croquetas de rape y gambas 10 €
4 unidades
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Croquetas de jamón ibérico 10 €
4 unidades
Del huerto & Granja
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Crema de coliflor a la brasa Josper con crutones de masa madre y papada confitada 14 €
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Ensalada verde con frutas de temporada, mató, anacardos y vinagreta de módena 14 €
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Tartar mediterráneo de tomate seco, mayonesa de pesto y aderezo de burrata 16.5 €
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Berenjena a la brasa con alioli de miso, hinojo, cebolla crujiente y bizcocho al romero 18 €
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Huevos rotos ecológicos cocinados a baja temperatura y patatas con producto de temporada 18 €
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Risotto de remolacha y queso gorgonzola, nueces y cebolla caramelizada 18 €
Para los más pequeños
Del mar y la tierra
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Canelón de pato con bechamel trufada glaseada y su jugo de rustido 18 €
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Arroz seco de magret de pato a la lata con crema de foie y puntos de compota de manzana 24 €
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Gravlax de trucha de los Pirineos estilo ceviche con leche de tigre, mandarina y mayonesa de kimchi 16,5 €
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Bacalao al horno con alioli gratinado, sanfaina y salsa pil-pil 24 €
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Rodaballo a la brasa, patata ratte, 'beurre blanc' de hinojo y vinagreta cítrica 24 €
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Carrillera de cerdo con curry japonés de setas, pan brioche y crujiente de cerdo 22 €
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Lingote de cordero cocinado a baja temperatura con salsa cremosa de gírgolas y boniato crujiente 22 €
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Mollejas de ternera a la brasa, puerros y espárragos asados y salsa de puerros 22 €
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Steak tartar de solomillo ecológico, alcaparras fritas con cebolla perla encurtida, salsa de trufas y yema de huevo curada 26.5 €
Producte del Ripollès
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Solomillo de ternera ecológica a la brasa Josper, salsa Café de Paris y milhojas de patatas 28 €
Producte del Ripollès
Postres
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Surtido de quesos locales del Ripollés, galletas saladas y mermelada casera 16 €
Todos nuestros quesos son pasteurizados, madurados entre 45 y 60 días 'Producte del Ripollés'
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Nuestra tarta de queso curado KM0 con galleta rota con helado y coulis tropical 7.5 €
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Lemon Pie casero 7,50 €
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Coulant de chocolate blanco con helado de pistacho y merengue de pimienta rosa 8,50 €
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Torrija de pan brioche caramelizada con helado de caramelo a la sal 8,50 €
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(v) Bizcocho micuit vegano de chocolate y helado de chocolate vegano 8,50 €
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Sorbetes 6,50 €
A escoger entre Mandarina, Maracuyá y Limón
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Helados 6,50 €
A escoger entre Vainilla, Chocolate, Turrón, Pistacho y Avellana vegano
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Néctar Pedro Ximénez 4,50 €
Néctar es un vino dulce, procedente de uva Pedro Ximenez, con 9 años de crianza en el sistema de criaderas y solera.
Servicio de pan por persona: 1,75€
Nuestra carta ofrece opciones veganas, vegetarianas y gluten free. Pregúntanos
La carta está sujeta a cambios debido a la temporalidad y el producto.
- (G*) PODRÍA PREPARARSE SIN GLUTEN
- (G) 100% SIN GLUTEN
- (V) VEGETARIANO
- (G*) PODRÍA PREPARARSE SIN GLUTEN
- (G) 100% SIN GLUTEN
- (V) VEGETARIANO